人气很高的手抓饼，做法非常简单，在家自己都能做，好吃到爆

来源：阅读：12019-12-17 14:00:25

手抓饼的人气指数非常的高，我们经常会在小摊上买手抓饼，卫生质量真的不放心，但是味道真不错，每次买完吃好以后都会告诉自己，这是最后一次吃，太不卫生了，但是每次路过的时候还是不由自主的走到摊边再买，味道真的是特别的香，外层酥酥的，吃到嘴里回味无穷。

▲手抓饼

大部分的朋友应该也是非常喜欢吃手抓饼的吧？肯定有人会想这么好吃的味道，自己肯定做不了，一定非常的难做吧？其实手抓饼的做法并不难，只要花上一点时间自己就可以在家里面也能做出和外面卖的那种。味道也是一样的香的手抓饼，也是那种外层金黄酥脆，内层柔软，千层百叠并且也是非常薄的手抓饼。做手抓饼只要记住这几点，其实做起来就一点都不难，只要学会了，我们以后就可以随时在家里面直接做了。

▲手抓饼

首先最重要的就是和面，面一定要用纯小麦粉（高筋），其次想要达到酥脆的作用必须要用到油酥，如果直接用我们自己家做饭的花生油或者大豆油的话就不好吃了，不会酥，没有酥脆的口感了，里面再加上少量的花生油和适量的牛奶，这样做出来的饼皮就会非常的香又脆，和出来的面也是非常的香，醒面的时间一定要充足，面才会更加的有弹性，也好操作，烙出来的饼也很柔软和筋道。

▲饼皮

醒面的时间可以做油酥，油酥的做法也是很简单，首先用小碗里面放适量的面粉，然后锅里面烧适量的花生油，把花生油烧至有青烟冒出的时候，把油浇到面粉碗里面，再加入少量的盐搅拌均匀，放凉就可以用了，醒好的面团分成大小一样的几份，擀的时候用刷子多刷一层油酥，这样口感会更加的好，可以做的多的饼皮放到保鲜袋里面，直接就可以放到速冻里面，想吃的时候随时就可以拿出来吃了。

▲烙手抓饼

饼皮直接可以从冰箱里面拿出来，直接可以做，不需要解冻，待平底锅烧热后将饼皮拿出来直接放到锅里就行，不需要再放油和盐，来来回回多翻面，再将煎好的金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打挤压至蓬松就可以了，这时候就可以往上面搭配鸡蛋火腿培根蔬菜等根据自己喜欢的配料放到里面就行，最后挤些番茄沙拉酱味道非常的地道，就和在外面小摊上面买的一样好吃，可以吃好几个。

▲做好的手抓饼

如果感觉做饼皮很繁琐的话，也可以买现成的饼皮，但是还是建议自己做，因为自己做的话还是比较干净卫生的，也放心，可以在自己做饭中摸索到很多的经验，也会有很多的乐趣，自己做好的饼皮，早上上班之前用上15分钟左右的时间就可以给自己做一顿非常有营养的早餐，里面有肉有菜有蛋有饼，再配上一杯热气腾腾的牛奶（冬天），真的是太幸福了，就是元气满满的一天。还等什么，赶快行动吧！