梅菜扣肉怎么做？20年大厨分享配方，新手一看就会做，先收藏了

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梅菜扣肉是一道汉族传统名菜，而其中的梅菜原产于广东梅州，历史悠久，远近闻名，也是岭南的三大名菜之一。

说起梅菜，其实这里面还有一个小故事：传说在明末农民起义期间，兵荒马乱，百姓对于平静的生活，只能是一种奢望，造成大批中原百姓，为躲避战乱纷纷举家南迁。

其中有一男士，被后人称为卢公，原为书香门第出身，也曾发愤图强，考取功名，当过地方上面的小吏，皆因不满朝政腐败，故而携妻儿一起随南迁人群定居于今天的梅州境内。

而卢夫人何氏也是出身名门，知书达理且为人善良，但不擅农事，背井离乡，却生有5个孩子，日子越发艰难，偶遇梅仙姑赠与菜籽，丰收以后顿时解决了全家人的燃眉之急，度过饥荒之年，后逐渐流传于全国各地。

梅菜扣肉这道菜吃起来咸中带甜，肥而不腻，特别下饭。成菜造型别致、颜色红亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。

话不多说，今天就给大家分享梅菜扣肉的详细做法，下面请看我们的操作，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来学一下吧。

【梅菜扣肉】

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