天冷了，多给家人做炖菜，经济实惠，炖上一大锅，上桌汤汁不剩

冬天寒冷，吃炒菜还不如炖菜，热乎暖和，让人一边吃一边出汗，白菜炖豆腐、猪肉炖粉条、茄子炖土豆等等都是其中非常经典的做法，这次要分享给大家的是以芹菜搭配豆腐炖煮而成的菜肴，不用焯水不用油炸，简单方便，吃着更加健康，1块豆腐2根芹菜，花不了几块钱，经济实惠，就能让家人吃撑了，简单炖上一锅，暖心暖胃还养人，上桌后连汤汁都不剩，下面我便会将这炖菜的做法详细分享给大家，学会炖菜的做法，让家人足不出户享受热乎美味的菜肴，这道炖菜虽说是没有放肉，但是味道和营养却一点都不差，让你吃过一次便再也忘不了。

芹菜炖豆腐的做法：

备用食材：豆腐1块，香菇5朵，芹菜2根，鸡蛋1个，淀粉适量，食盐适量，食用油少许，葱姜蒜适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，芹菜准备好需要的量，择去根蒂以及干黄的叶子后，清洗干净，去掉芹菜的叶子，只取根茎用，将其中的老筋给撕掉，然后切成小段待用；

第二步，香菇如果是干制品，需要事先洗干净后，放在温水中泡发，泡发的水别倒掉，香菇挤干水分后，用手掰成小块即可，一块豆腐用清水冲洗干净后，切成稍微厚一点的片，鸡蛋磕在碗中打成蛋液；

第三步，将切好的豆腐放入蛋液中，沾裹上一层蛋液，在不粘锅中淋入少许食用油，待将油烧热后，放入豆腐片，开始煎，待将豆腐的两面都煎黄后，即可盛出待用，重新给锅中加油，烧热放入葱姜蒜；

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